Guide Urbain : Chicago

Par : Steve Dolinsky

Pour un repas d’affaires le midi

Blackbird

En plus d’avoir remporté récemment le prix James Beard pour son travail en tant que chef (ex æquo à David Chang, de New York), Paul Kahan supervise plusieurs restaurants vraiment dignes de ce nom à Chicago. Son tout premier était Blackbird, dont le décor minimaliste est aussi actuel et intemporel que les créations de Mies van der Rohe. Les spécialités du Midwest américain abondent, toutes mises en valeur par des produits saisonniers – par exemple, la soupe à l’ognon printanière au caviar de spatulaire, et le cochon de lait frit accompagné de pois chiches sauvages. Les midis de la semaine, vous pouvez opter pour la table d’hôte à prix fixe de 22 $, qui vous permet de vous concentrer sur les affaires plutôt que sur votre choix d’aliments.

619 W. Randolph St, 312 715 0708 www.blackbirdrestaurant.com

Pour un repas d’affaires le soir

Embeya

Ce nouveau restaurant réussit aussi bien l’hospitalité que la mise en valeur de la cuisine vietnamienne huppée. Embeya est à ce point convivial que vous ne partirez pas sans avoir échangé quelques paroles avec son patron, Attila Gyulai, qui passe d’une table à l’autre pour discuter de la carte des vins, vérifier que vous avez tout ce dont vous avez besoin, et démontrer à quel point son expérience au restaurant de l’hôtel Elysian a fait de lui l’expert de la conversation sociale et de l’hospitalité. Quant aux plats du chef Thai Dang, ils sont à la fois réconfortants et délectables, de la salade à la papaye et aux morceaux de viande séchée jusqu’à l’incontournable roulade de poulet, qui est désossée, juteuse et incroyablement croustillante. L’atmosphère chaleureuse et amicale est assurée par la présence du bois asiatique sculpté et de banquettes confortables.

564 W. Randolph St.\ 312 612 5640 www.embeya.com

Pour magasiner

The Shops at North Bridge

Flanqué d’un immense Nordstrom (qui répond déjà à presque tous vos besoins de magasinage), ce centre commercial en hauteur comprend plus de 50 boutiques pour vous servir. Il est situé sur la partie nord de l’avenue Michigan, à quelques pas de la rivière Chicago. Vous y trouverez plusieurs magasins intéressants, y compris une immense boutique Lego, ainsi qu’une petite aire de restauration. Il y a des grands noms, évidemment, comme BOSS et Louis Vuitton, mais aussi quelques indépendants, comme l’Atelier Azza, une boutique chicagoaine offrant la haute couture et le prêt-à-porter du créateur Azeeza Khan.

520 N. Michigan Ave\ 312 327 2300 www.theshopsatnorthbridge.com

Pour manger seul

Avec

Le nom de ce resto en dit long, parce qu’on n’y mange jamais seul. En fait, quand on pénètre dans l’espace tout en longueur et en lattes de bois, on a plus l’impression de se trouver dans un sauna suédois que dans un restaurant. Le concept? Les repas communautaires, servis sur une longue table en bois divisée en sections. Les convives s’y rencontrent pour partager, comparer et savourer de petits et gros plats inspirés de la Méditerranée. Le menu change de temps à autre, mais les classiques demeurent; par exemple, les dattes farcies au chorizo, et la focaccia au four à bois garnie de fromage Taleggio. Si vous préférez manger seul, vous pouvez toujours prendre place au bar.

615 W. Randolph St, 312 377 2002 www.avecrestaurant.com

Pour assister à une performance musicale en direct

Andy's

L’ambiance intime de chez Andy’s est exactement ce qu’il vous faut si vous avez envie d’entendre des musiciens de jazz parmi les plus talentueux au pays. Ouvert de 16 h à 1 h tous les jours (1 h 30 les vendredis et samedis), ce bar offre aussi des services de restauration, mais nous vous recommandons d’y aller seulement pour la musique. Le prix d’entrée varie de 5 à 15 $ , selon la journée et l’heure que vous choisirez pour visiter l’endroit. Habituellement, il vous coutera moins cher d’y entrer avant 19 h 30.

11 E. Hubbard St., 312 642 6805 www.andysjazzclub.com

Service de limousine recommandé

Metropolitan Limousine

312 808 8000 www.metropolitanlimo.com

Pour prendre un verre après le travail

Sable

Étant donné son expérience approfondie derrière le comptoir, Mike Ryan avait tout ce qu’il fallait pour faire de ce bar le lieu de prédilection des amateurs de cocktails. Situé au premier étage de l’hôtel Palomar, dans le quartier River North, le Sable se démarque par ses fenêtres du plancher au plafond qui inondent l’espace de lumière, ainsi que par son personnel dévoué et serviable, qui peut vous conseiller sur le choix du meilleur cocktail selon vos envies – par exemple, un daiquiri frais au rhum, ou un bourbon Buffalo Trace, à la Don Draper.

505 N. State St., 312 755 9704 www.sablechicago.com

Pour dormir

Park Hyatt

Cet hôtel n’est peut-être pas aussi célèbre que le Park Hyatt de Tokyo, mais si Sophia Coppola y avait séjourné et mangé au restaurant NoMI, sept étages au-dessus de l’avenue Michigan, elle aurait peut-être repensé le lieu de tournage du film qui l’a rendue célèbre. Les chambres du Park Hyatt de Chicago sont aussi somptueuses que la vue sur la péninsule et le lac Michigan, tout en étant un peu plus technologiques que celles du Four Seasons et du Ritz-Carlton. L’hôtel est situé à l’intersection des avenues Chicago et Michigan, donc à quelques minutes du quartier River North, mais aussi à 10 minutes en taxi du secteur The Loop. Les hommes d’affaires qui voyagent savent où résider à Chicago, mais aussi où passer du bon temps dans l’espace Lounge ou Terrace du Park Hyatt, ou encore à l’une des tables incomparables du NoMI.

800 N. Michigan Ave., 312 335 1234 www.parkchicago.hyatt.com

Fleuriste recommandé